张玉华将军出生于年，于年去世，享年岁。张老既是一位将军，又是一名保健科医生。在年中国的“9·3大阅兵”仪式上，他以一个标准军礼感动全国；央视猴年春晚，他又以一个庄严的军礼戳中无数国人的泪点，被网友称为“真男神”。老人离休后先后自学了临床医学、康复医学、预防医学、精神医学等13门专业功课，并泛读了《本草纲目》《中医大会》等书籍，在养生保健方面形成了自己的一套观点。总结发现张老生前自创的这些饮食养生秘诀，非常值得我们学习。
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坚持少食多餐
很多老年人不敢多吃饭，很多东西都不敢吃，担心给肠胃增加负担，担心摄入热量过多，担心诱发高血脂、高血压……在饮食上，张老有自己的一套，他基本不忌口，什么都吃，但一直坚持少食多餐的原则，每天平均吃5顿饭，每顿饭吃八分饱。对于很多病人，尤其是糖尿病患者，医生往往给出少食多餐的饮食建议，其实这种饮食方式在健康人身上同样适用，既能保证营养的充分摄取，又能保证肠胃的正常运转，避免超过身体负荷。
常喝3种养生“饮料”
蜂蜜水张老早饭一般吃蛋糕、饼干等，外加一杯蜂蜜水。《本草纲目》中记载蜂蜜：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药而与甘草同功。”对于老年人而言，蜂蜜熟用最好，以温开水加入蜂蜜调制成的蜂蜜水最适合老年人服用。但张老不是空腹服用的，这样不但减少了对胃肠的刺激，也能更好地吸收营养。
中药保健酒张老还曾自制一种中药养生保健酒，酒里放枸杞子、红枣、西洋参等，每天都会在饭前喝点，多则一杯，少则一口。红枣有温补作用，枸杞子和西洋参性偏寒凉，酒泡之后可减少寒凉之气。《本草从新》记载西洋参能“补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者相宜”，老年人阴虚火旺者较多，西洋参能够降虚火。《食疗本草》中记载枸杞子“坚筋耐老，补益筋骨，能益人，去虚劳”，也是适合老年人的保健食材。需要注意的是，张老只是饭前喝一点，从不贪杯，这点非常重要。
黄酒泡山楂糕饭后，张老会来点黄酒泡山楂糕。山楂除健脾开胃外，还有两种功效，如《本草再新》中记载：“脾虚湿热，消食磨积，利大小便。”对于大小便不顺畅和脾虚湿热的老年朋友来说，山楂糕堪称养生佳品。黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称，同样也是很重要的中药药剂辅料，中药处方中经常用到黄酒，可增加药效。
蒜泥作餐后“零食”
晚餐后，张老还会吃点蒜泥。饭后吃蒜有助消化的功效。《日用本草》中记载蒜能“燥脾胃，化肉食”，老年人容易脾阳虚衰，以致湿浊内困，外湿侵袭，吃点蒜是很适合的。大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多种致病微生物都有杀灭作用；大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合产生“蒜胺”，能使人思维敏捷，改善健忘。大蒜素遇热、遇咸会很快失去作用，最好生食。若想达到最好的保健效果，要向张老学习，把大蒜捣碎成泥，在空气中放置10～15分钟后，在饭后吃一点，避免刺激肠胃。另外，“蒜有百利，唯有一害，伤目”，不可多吃。
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撰文：杨璞
编辑：大V
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